Asian Comfort Zone

Une galette feuilletée à la ciboule, du bœuf braisé, une sauce hoisin sucrée : le niurou juanbing roule tout le savoir-faire taïwanais dans une bouchée croustillante.

Sauté minute au basilic sacré et couronné d’un œuf au plat croustillant, le pad kra pao est le réflexe gourmand de toute la Thaïlande, du matin au soir.

Une tasse d’huile de sésame, une de sauce soja, une de vin de riz : le poulet aux trois tasses est un classique taïwanais parfumé au basilic thaï et mijoté en cocotte.

Nouilles moelleuses, nouilles croustillantes, bouillon au curry et lait de coco : le khao soi est le plat-signature de Chiang Mai, un festival de textures et de parfums.

Chaque automne, sous la pleine lune, les familles taïwanaises partagent ces petits gâteaux ronds symboles d’unité. Voyage au cœur d’une des plus belles fêtes de l’année.

Aux accents d’épices venues des routes commerciales, le massaman est un curry thaïlandais fondant et parfumé, où la douceur du lait de coco rencontre la cannelle et la cardamome.

Roulée à la minute sur la plancha, la crêpe-omelette danbing est le petit-déjeuner favori de Taïwan : moelleuse, réconfortante et infiniment personnalisable.

Pilée au mortier sous les yeux du client, la salade de papaye verte thaïlandaise est un festival de textures et de saveurs à la fois croquant, acide, sucré et brûlant.

Sous sa peau nacrée et gélatineuse se cache une garniture savoureuse de porc et de pousses de bambou : le ba-wan est l’un des trésors les plus originaux de Taïwan.

Acide, pimentée, parfumée : le tom yum goong concentre en un seul bol toute l’audace aromatique de la cuisine thaïlandaise.